從全國(guó)的總體情況來(lái)看,第一,糧庫(kù)很多,但結(jié)構(gòu)不合理。在全國(guó)現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)能力中,88%是有效的,其中國(guó)債項(xiàng)目和省級(jí)直屬重點(diǎn)項(xiàng)目有良好的設(shè)施和配套設(shè)備,山東糧庫(kù)密閉門,但大多數(shù)糧庫(kù)仍不盡如人意。大多數(shù)糧庫(kù)形狀復(fù)雜,狀況好壞,給倉(cāng)儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)化和先進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的應(yīng)用推廣帶來(lái)困難。糧食大流通尚未形成,糧食“分散”制度尚未建立,運(yùn)輸環(huán)節(jié)多,成本高,效率低。很難將不同品種或同一品種的不同批次儲(chǔ)存在不同的倉(cāng)庫(kù)中。混貯可能會(huì)造成儲(chǔ)糧隱患,降低糧食質(zhì)量和等級(jí)。
農(nóng)民儲(chǔ)糧是我國(guó)薄弱的環(huán)節(jié)。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備簡(jiǎn)單簡(jiǎn)陋,管理水平低,糧庫(kù)密閉門價(jià)格,缺乏必要的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)指導(dǎo)。因此,交貨后谷物損失相對(duì)嚴(yán)重。
中國(guó)主要產(chǎn)糧區(qū)的農(nóng)民一般使用簡(jiǎn)單的儲(chǔ)糧設(shè)備,如編織袋、麻袋、墊料囤積,甚至露天堆放,糧庫(kù)密閉門生產(chǎn)廠家,導(dǎo)致昆蟲、老鼠、霉菌和畜禽食用等。導(dǎo)致相對(duì)較大的損失。農(nóng)民缺乏正確的儲(chǔ)糧技術(shù)指導(dǎo),對(duì)減少損失、提高儲(chǔ)糧質(zhì)量的意識(shí)不強(qiáng)。此外,適合農(nóng)民的儲(chǔ)糧效果好、成本低的器具很少,農(nóng)民不愿意在這方面投資。據(jù)綜合調(diào)查,我國(guó)農(nóng)民產(chǎn)后儲(chǔ)糧損失一般為8%~10%,有些地區(qū)抽樣調(diào)查甚至接近20%。分散在全國(guó)各地的2.4億多農(nóng)民儲(chǔ)存的糧食占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的60%以上。據(jù)8%~10%的計(jì)算,全國(guó)僅農(nóng)民每年損失糧食1500萬(wàn)~ 2000萬(wàn)噸,損失180 ~ 200億元,相當(dāng)于一個(gè)糧食大省的糧食年產(chǎn)量。
綠色儲(chǔ)糧是指采取有效的生態(tài)措施,避免化學(xué)污染,延緩糧食老化,保證食品安全衛(wèi)生的綜合防控方法。它是以儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)的儲(chǔ)糧技術(shù)。綠色儲(chǔ)糧技術(shù)(Green grain storage technology)是以可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo),基于儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué),在儲(chǔ)糧過(guò)程中盡量少用或不用化學(xué)物質(zhì),以調(diào)節(jié)儲(chǔ)糧生態(tài)因素為主要手段,保護(hù)環(huán)境,糧庫(kù)密閉門廠,避免糧食污染,保證儲(chǔ)糧安全,讓人們放心食用新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味、無(wú)毒的糧食的技術(shù)。低溫和空調(diào)是國(guó)際公認(rèn)的綠色存儲(chǔ)技術(shù)。
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